Accanto ad una vasta produzione di prodotti convenzionali, dal 2005 Antichi Sapori ha inaugurato una linea di Pasta Biologica.

Una scelta che c’inorgoglisce; infatti tutto il sistema produttivo e commerciale è certificato da organismi di controllo autorizzati dal Ministero per le Politiche Alimentari in conformità con la legislazione della Comunità Europea.

L'agricoltura biologica differisce dagli altri tipi di agricoltura per molti aspetti. Favorisce le risorse rinnovabili e il riciclo, restituendo al suolo i nutrienti presenti nei prodotti di rifiuto; rispetta i meccanismi naturali dell'ambiente per il controllo delle malattie e degli insetti nocivi; evita l'impiego di fitofarmaci di sintesi, erbicidi, fertilizzanti, ormoni della crescita, antibiotici o manipolazioni genetiche (Ogm). In alternativa gli agricoltori biologici fanno ricorso ad una serie di tecniche che contribuiscono al mantenimento degli ecosistemi e riducono l'inquinamento.